La Sicurezza Alimentare
L’Importanza Della Prevenzione Dei Rischi
Obiettivo
Siamo giunti all’ultimo incontro previsto per quest’anno riguardante il percorso di socio formatore.
L’ultimo appuntamento, ma non ultimo per importanza, anzi ha la funzione di solidificare le nostre conoscenze e competenze, è previsto per il 26 ottobre p.v., giovedì dalle ore 14:30 alle ore 18:30.
Sarà l’opportunità per mettere sul tavolo dubbi e perplessità sia interpretativi che formativi che pratici riguardanti le norme giuridiche che disciplinano le attività della filiera alimentare che le schede di autocontrollo.
Lo scopo è quello di redigere un manuale su misura, valido e conforme alle direttive della normativa, ovvero un sistema in grado di identificare, valutare e monitorare i pericoli ed i punti critici di controllo, dalla ricezione delle materie prime e semilavorati, fino alla distribuzione e vendita finale.
Tutto ciò premesso, non resta altro che confrontarci, raccontare le esperienze, esporre dubbi ed incertezze e fare tesoro del contributo da noi offerto e da noi acquisito.
Dunque, senza indugio, le iscrizioni sono aperte; il webinar sarà erogato in videoconferenza e sarà possibile essere presenti con tutti i devices.
Forniremo le slides e la videoregistrazione; rilasceremo l’attestato di partecipazione.
26 ottobre 2023: 14:30 – 18:30
Corso rivolto ai soci AICIA e non
Programma
- Scopo e campo di applicazione del Manuale HACCP
- Responsabilità dell’attuazione di sistema di autocontrollo
- Analisi del processo alimentare preso in esame
- Analisi dell’approvvigionamento delle materie prime e delle acque, del ciclo produttivo, della gestione dei rifiuti e dei prodotti non conformi
- Igiene del personale
- Rintracciabilità, allergeni e diagramma di flusso-analisi e verifica CCP-CP
- Accenni differenze regionali ed europee
- Project work
Requisiti
Dispositivo con connessione Internet, poichè il corso verrà erogato in formato online su piattaforma zoom.
Ad iscrizione effettuata, vi verrà fornito il link e tutti i dettagli per la partecipazione.
Docente Dott.ssa Giorgia Cappella
Formazione: Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, Università di Bologna; – Iscrizione Albo Tecnologi Alimentari OTAERAGG – Corso per RSPP: moduli A, B (macrosettori Ateco 6 e 9), modulo C; – Corso assaggiatore Olio di Oliva – OLEA. Esperienze professionali: – Consulente in materia di Igiene e Sicurezza Alimentare; – Consulente in materia di Sicurezza sul Lavoro, Emissioni in Atmosfera, Gestione dei Rifiuti; – Commissario per gli Esami di Stato per i Tecnologi Alimentari all’Università di Firenze; – Docente formatore per la Sicurezza sul Lavoro; – Docente formatore in materia di Igiene e Sicurezza Alimentare. Posizione attuale: Consulente per le attività di Ristorazione Collettiva, produzione e trasformazione, Redazione dei Manuali di Autocontrollo basati sul sistema HACCP, Analisi Alimentari, Formazione in materia di Igiene e Sicurezza Alimentare, Sistemi di Tracciabilità, Etichettatura.
Per i soci: 40€
Per i non soci: 70€
Bonifico Bancario
Conto Corrente bancario Unicredit:
corso 26 ottobre 2023 la sicurezza alimentare e l’importanza della prevenzione dei rischi
Pagamento PayPal
