Sistema HACCP
La garanzia della sicurezza igienica e della commestibilità
Obiettivo
Lo scopo è acquisire una metodologia obiettiva di valutazione e fornire strumenti di lavoro efficaci, sviluppando le conoscenze necessarie e fondamentali per espletare l’attività di consulenza.
L’Associazione, preso atto delle molteplici richieste da parte di soci e non, relativamente sia alla formazione professionale di consulenza, sia al percorso di Socio Formatore, ritiene opportuno proseguire nello svolgimento di erogazione di corsi di studio e la cui partecipazione è accessibile a tutti.
Lo scopo è trasmettere ai partecipanti le conoscenze necessarie ad acquisire una metodologia obiettiva di valutazione e di
fornire strumenti di lavoro efficaci, per espletare l’attività di consulenza nella materia HACCP.
Il corso è realizzato affinchè possano partecipare i soci e tutti coloro che vogliono aggiornare la propria attività lavorativa, per erogare un servizio più cogente alle normative sia tecniche che non, previste nella materia HACCP, adattando le stesse alla specifica attività del proprio cliente.
Questo corso rientra tra quelli ai fini del percorso di Socio Formatore ed è fondamentale per il completamento delle competenze tecniche e professionali.
La durata è di quattro ore e verranno rilasciati:
- attestato di frequenza
- slides
27 Ottobre 2022: Dalle 14 alle 18
Corso rivolto ai soci AICIA e non
Programma
- Individuazione dei Punti Critici di Controllo (CCP) e delle fasi dove è possibile intervenire per prevenire, eliminare o limitare il rischio;
- Definizione dei limiti di accettabilità dei rischi presenti nell’ambito del CCP;
- Definizione delle procedure di monitoraggio sanitario dei CCP;
- Predisposizione di soluzioni correttive laddove necessarie;
- Definizione di procedure di verifica atte a monitorare l’efficacia ed il corretto funzionamento delle soluzioni adottate;
- Predisposizione della documentazione relativa all’azienda (natura e dimensioni) e al piano HACCP;
- Casi di studio e test di verifica.
Requisiti
Dispositivo con connessione Internet, poichè il corso verrà erogato in formato online su piattaforma zoom.
Ad iscrizione effettuata, vi verrà fornito il link e tutti i dettagli per la partecipazione.
Docente Professore Domenico Basta
Il Prof. Domenico Basta è professore di Medicina Interna, Nutraceutica e Nutrigenomica presso l’Università degli Studi di Bari Aldo Moro, epidemiologo, nutrizionista clinico, biologo. Una formazione di ampio respiro internazionale e un approccio basato sulla Evidence Based Medicine lo hanno reso uno specialista riconosciuto e affermato, con centinaia di pazienti provenienti da tutta Italia e dall’estero. Svolge attività di ricerca nel campo dell’epidemiologia e della prevenzione di patologie croniche non trasmissibili e trasmissibili. Ha ricoperto ruoli di alta responsabilità scientifica e coordinato progetti ministeriali di sorveglianza sanitaria e sanità pubblica. Membro di società scientifiche nazionali e internazionali, autore di saggi e pubblicazioni scientifiche, collabora con giornali e trasmissioni televisive e radiofoniche locali e nazionali. Relatore in congressi internazionali, è revisore per alcune riviste medico-scientifiche internazionali.
Per i soci: 40€
Per i non soci: 70€
Bonifico Bancario
Conto Corrente bancario Unicredit:
Corso 27 Ottobre 2022_Sistema HACCP: La Garanzia Della Sicurezza Igienica E Della Commestibilità
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