Il Mondo Bio

Carissimi soci e followers

Sabato 13 gennaio dalle ore 9:30 alle 13:30, l’incontro di approfondimento, sarà tenuto dal Dottore Ferrucci Donato, Presidente dell’Ordine Dottore Agronomi e Dottori Forestali, causa indisponibilità della Dott.ssaVincenza Castiglia. Il Dottor Ferrucci ricopre il ruolo di Responsabile per l’area centro Italia di Bioagricert srl, Organismo di Certificazione prodotti biologici, Tecnico Ispettore per le produzioni biologiche ed Auditor ISO 22005, Master in Diritto Alimentare e docente sistemi qualità e certificazione prodotti alimentari, e contemplerà i seguenti argomenti:

• L’agricoltura biologica dalla A alla Z: miti e falsi miti;

• La certificazione biologica: esempio con un Ente di Certificazione.

Il tema oltre ad essere di grandissima attualità, è di grandissima utilità: in Italia il consumo del biologico negli ultimi 10 anni è triplicato. La sensibilità e l’interesse degli italiani nei confronti della qualità e delle caratteristiche degli alimenti da portare in tavola è sempre maggiore.
La nostra professione richiede la conoscenza delle informazioni a livello normativo, tecnico e pratico, ovvero la preparazione degli alimenti biologici, le procedure e la documentazione che deve essere prodotta, necessariamente, per ottenere la certificazione.