Masterclass Del Consulente

Gentilissimi Associati, ben ritrovati.

Dopo la pausa estiva, che ci auguriamo sia stata di recupero di fatiche accumulate durante l’anno, eccoci di nuovo qui, con qualche nuovo spunto.

Così come dal titolo, ricordiamo che Il 16 novembre 2010, la Dieta mediterranea viene iscritta nella prestigiosa Lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO. Un riconoscimento che ha contribuito a dare visibilità su scala planetaria ad una pratica culturale sviluppatasi nel corso dei secoli nel nostro Paese e nel bacino mediterraneo.

Vi chiederete perchè questa citazione ….

Apprezzata, criticata, così denominata da due scienziati americani, Ancel e Margaret Keys, giunti a Napoli negli anni Cinquanta, in pieno dopoguerra, per racchiudere un paradigma alimentare ideale, è saldamente ancorata al Mare Nostrum.

La nostra dieta non ha solo a che fare con il cibo, ma è soprattutto una filosofia di vita. Ed è per questo che nel cercare una definizione, i due scelsero dieta, dal greco díaita che significa appunto stile di vita.

Il Ministero della Salute la definisce addirittura un vero e proprio strumento di sanità pubblica per la promozione della salute e per la prevenzione delle malattie croniche non trasmissibili. 

La Dieta Mediterranea compie tredici anni dall’inserimento nel Patrimonio dell’Unesco e Future Food Institute e Centro Studi della Dieta Mediterranea “Angelo Vassallo” celebrerà l’anniversario ancora all’insegna di tre temi chiave: People, Planet, Prosperity. Questo stile di vita come esempio di sostenibilità che può guidare la trasformazione dei sistemi alimentari nel solco della tradizione, ma con lo sguardo rivolto al futuro.

Tutto ciò premesso, risalta nuovamente l’importanza del nostro lavoro e della nostra mission, anche aderendo e stando in linea a quanto sopra esposto.

La sicurezza alimentare è intesa nella sua accezione più ampia come la possibilità di garantire in modo costante e generalizzato acqua ed alimenti per soddisfare il fabbisogno energetico, di cui l’organismo necessita per la sopravvivenza e la vita, in adeguate condizioni igieniche.

Da ciò, si evince l’importanza etica della nostra occupazione, che si riveste anche di responsabilità civica, oltre che civile fino al penale.

Siamo alle porte del nostro cammino che inizierà il 16 settembre e che si aprirà con l’intervento del nostro Presidente Giovanni Liberato e sarà colta l’occasione per ribadire, facilitare ed armonizzare l’applicazione dei requisiti dell’UE di corrette prassi igieniche (GHP) e di procedure, basate sui principi del sistema dell’analisi dei pericoli e punti critici di controllo (HACCP) nell’ambito dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare (FSMS), offrendo orientamenti pratici.

Vi aspettiamo … c’è ancora la possibilità di qualche posto …..

Ricordiamo che i moduli possono essere frequentati anche singolarmente.

Eat Well And Stay Well